У вашій команді поки що немає досвідченої акули маркетингу, яка жонглює найсучаснішими прийомами, як майстерний фокусник? Адже фахівець такого рівня вимагає великих витрат. Хочемо вас порадувати – навіть з невеликим бюджетом можна знайти ефективні методи, щоб швидко і недорого розкрутити заклад.
Давайте розглянемо декілька таких прийомів:
Дуже часто незвичайна ідея, яка спочатку здавалась безглуздою, потім стає неповторною фішкою закладу, яку мріють повторити конкуренти, а відвідувачі з різних країн один поперед одного спішать до виняткового ресторану. Саме з таких прикладів складається наша підборка, а поки читаєте, набирайтесь наснаги щоб дати життя своїм найсміливішим ідеям.
Свято Halloween – гарний подаруночок нам з далекої Америки. Менеджери більшості закладів тепер ламають голови, як краще задекорувати святковий простір та нагодувати відвідувачів у цей день. Останні роки українці гаряче чекають Halloween, через яскраві тематичні вечірки та затишні гарбузові страви, а значить – це відмінна можливість залучити нових клієнтів і звичайно ж добре заробити. Давайте разом шукати ту саму вишеньку на торті для вашого “гарбузового меню”. Тримайте кілька цікавих знахідок, щоб воно заграло особливими фарбами.
Секрет інноваційних рестораторів полягає у використанні нових методів у навчанні персоналу. Новий світ відкриває доступ до безлічі різноманітних технологій, з якими ви легко зможете досягнути поставлених цілей у бізнесі!
Однією з таких інновацій є платформи електронного навчання. Хоча ви, можливо, будете більш ознайомлені із загальними перевагами платформи e-Learning – такими як посилення співпраці між освітянами та легкий доступ у дорозі!
В умовах зростаючої конкуренції і споживчого попиту ефективна маркетингова стратегія може стати вирішальною для успіху вашого ресторану. Ресторатори діляться на три типи: ті, хто взагалі не вірить в маркетинг; ті, хто запускає успішні маркетингові кампанії одну за одною; і ті, хто впроваджує маркетингову стратегію, допускаючи грубі помилки на кожному кроці. Сьогоднішня стаття для першої і третьої категорії. Маркетинг – це сила, тільки застосовуйте її правильно.
Початок роботи офіціантом ресторану є захоплюючим, але потреба в наступній зміні вивчити 30-сторінкове меню та перелік вин може бути непростим. Ваші навички запам’ятовути важливі для багатьох інших аспектів роботи: від запам’ятовування номерів столів та оформлення замовлення, до відкликання замовлень та улюблених коктейлів постійних клієнтів, навіть до успішного вивчення імен усіх ваших колег.
Одним з пунктів плану зі створення ресторану мрії, зазвичай є повне занурення в цю сферу. Але у нашого покоління банально немає на це часу, тому пропонуємо корисно проводити своє дозвілля, переглядаючи ряд цікавих фільмів про ресторанний бізнес.
Сьогоднішня добірка фільмів — теплих і хрустких, гарячих і терпких, солодких і пряних — надасть вам цю можливість! Але попереджаємо заздалегідь: перед переглядом обов’язково з’їжте що-небудь смачненьке.
Як би Ви не називали відвідувача ресторану, крім виразного розуміння кола переваг і детально описаного його портрета, необхідно також визначитися з його типом.
Всі ресторатори — початківці при написанні бізнес — концепції мають непереборне бажання роздобути всі й відразу сегменти споживчого ринку, але в цьому і полягає основна помилка. Виходячи з нашого досвіду, ми можемо з упевненістю сказати, що універсальних ресторанів не буває, а якщо і буває — вони швидко зазнають невдачі та закриваються.
Історія будь-якого успіху в будь-якій сфері, а особливо в ресторанній, починається з історій про +100500 факапів!
Досвід в нашому нелегкому бізнесі дає перевагу в уникненні величезної кількості помилок. Відповідно існує пряма залежність — більше досвіду — менша ймовірність зробити помилку. Але на чужих помилках дуже цікаво вчитися і часом просто необхідно!
Концепція маркетинг-стратегії ґрунтується на бізнес-стратегії, але ніяк не навпаки!
Саме тому необхідно визначитися з концепцією закладу, окреслити цілі, цільову аудиторію, місце і звичайно ж команду, а тільки потім приступати до довгострокової реалізації маркетинг — стратегії.
«Немає нічого більш постійного, ніж зміни». Меню ресторану не володіє імунітетом до мінливості. Меню Вашого закладу може бути унікальним, зручним, простим і зрозумілим, але його необхідно постійно допрацьовувати, щоб дивувати новинками та збільшувати коло постійних гостей вашого ресторану.
