7 корисних звичок великих ресторанів в період пандемії

Ми зібрали досвід великих ресторанів в одному зводі правил, щоб кожен, хто любить свою справу, міг перейняти і впровадити успішний досвід, зберігши свої нервові клітини в здоровому вигляді у цей складний час.

Продовжити читання

7 зон контролю в ресторані під час пандемії

Сьогодні у всьому світі складна ситуація. В такі моменти важливо приділяти увагу бізнесу та контролювати всі основні моменти. Ми зібрали їх спеціально для вас у вигляді чек-ліста.

Продовжити читання

7 помилок, які допускають всі менеджери ресторанів

  Всі іноді помиляються – це нормальне явище. Важливо своєчасно зрозуміти, що саме пішло не так, а потім зробити правильні висновки та виправити ситуацію. Якщо ви знайдете серед цього списку помилок щось знайоме, значить прийшов час зробити деякі корективи.

Продовжити читання

Топ-3 способи, як покращити сервіс у вашому ресторані

Хороший сервіс – це не забавка для заможних, це звичайний стандарт, якому повинен відповідати кожен досвідчений ресторатор. Зробіть прагнення до високої якості обслуговування нормою для всіх співробітників, навчайте їх необхідних тонкощів. Сьогодні поговоримо про прості та ефективні способи досягнення досконалого сервісу:

Продовжити читання

Хто такий Mr.Tomato і чому його всі обговорюють?

У 2018 році це було тільки ідеєю, а рік по тому цей додаток вже використовується по всій Україні в багатьох інноваційних ресторанах і мережах.

Багато хто досі не може повірити, що знадобилося всього 6 місяців, щоб пройти шлях від ідеї до якісного продукту, який використовують найбільші мережі ресторанів Києва.

Продовжити читання “Хто такий Mr.Tomato і чому його всі обговорюють?”

Чому вигідно використовувати автоматизоване планування у ресторані?

Автоматизація великої кількості процесів стала ковтком свіжого повітря для ресторанної індустрії. Хочете краще контролювати свої витрати і поліпшити ефективність? Майже все у ресторанному бізнесі можна контролювати за допомогою спеціальних програм. Не дивлячись на це, багато менеджерів ресторанів досі продовжують витрачати безліч годин на складання паперових графіків та розкладів. Такі графіки часто призводять до суттєвих збоїв у роботі і несвоєчасного виконання поставлених задач. Якщо ви все ще не бачите суттєвих причин використовувати автоматичний планер, проаналізуйте плюси, які у вас з’являться з його появою.

Продовжити читання

Як стати найкращим менеджером ресторану?

Якщо ви вирішили для себе стати менеджером ресторану, важливо розуміти, що прийдеться близько подружитися з таким поняттям, як багатозадачність. Саме Ви знаходитесь біля штурвалу цього корабля і від Вас залежить, як він попливе. Менеджер ресторану – це людина, яка може впоратись з будь-якими проблемами. Щоб це вийшло, потрібно володіти такими навичками:

Продовжити читання

Хто Ваш клієнт?

Як би Ви не називали відвідувача ресторану, крім виразного розуміння кола переваг і детально описаного його портрета, необхідно також визначитися з його типом.

Всі ресторатори — початківці при написанні бізнес — концепції мають непереборне бажання роздобути всі й відразу сегменти споживчого ринку, але в цьому і полягає основна помилка. Виходячи з нашого досвіду, ми можемо з упевненістю сказати, що універсальних ресторанів не буває, а якщо і буває — вони швидко зазнають невдачі та закриваються.

Продовжити читання