7 корисних звичок великих ресторанів в період пандемії

Ми зібрали досвід великих ресторанів в одному зводі правил, щоб кожен, хто любить свою справу, міг перейняти і впровадити успішний досвід, зберігши свої нервові клітини в здоровому вигляді у цей складний час.

  1. Коректувати план розвитку. Можливо, доведеться навіть переглянути формат закладу, відійшовши від “дорогого ресторана” до більш приземленої кухні. Аж до підготовки “плану консервації” бізнесу для найгіршого сценарію.
  1. Оптимізувати роботу і навчання співробітників, перейшовши на системи LMS (додаток для адміністрування навчальних курсів в рамках дистанційного навчання). Це дозволяє зменшити витрати підприємства та підтримувати високі стандарти, а тим, хто навчається дає вільний і зручний доступ до інформації.
  1. Контролювати роботу маркетингу (реклама, ЗМІ, сайт, соціальні мережі). Важливо розуміти які ресурси реально необхідні і достатні, а які можуть почекати, дозволяючи зберегти буферну фінансову подушку на довший час.
  1. Вкладати ресурси в розвиток та інновації. Бути в тренді і дивитися в майбутнє – саме таку тактику вибирають великі гравці.
  1. Спілкуватися з гостями. Стандартизувати сервісну комунікацію персоналу по нових правилах. Кожен клієнт повинен отримувати максимум уваги і йти задоволеним.
  1. Організувати службу доставки готових страв. Це дозволяє дотримуватись прийнятих епідеміологічних норм і піклуватися про безпеку і співробітників, і клієнтів, зберігаючи при цьому високу якість.
  1. Переглядати умови співпраці з підрядниками та постачальниками. Це дозволяє скоротити витрати або не залишитись без провізії, якщо раптом постачальник вирішить закритись без попередження.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *