Сьогодні у всьому світі складна ситуація. В такі моменти важливо приділяти увагу бізнесу та контролювати всі основні моменти. Ми зібрали їх спеціально для вас у вигляді чек-ліста.
- Співробітники
Настрої в колективі у складні часи далекі від позитивних. У кожного свої труднощі і кожен хоче розуміння та підтримки з боку керівників. Спілкуйтесь із співробітниками, по можливості старайтесь допомогти – ця увага з вашого боку дозволить уникнути кадрових втрат.
- Фінанси
Проведіть перевірку фінансового стану підприємства для розуміння реальної ресурсної обстановки. Важливо спланувати та оптимізувати витрати на період 2-3 місяці і оновити плани по виручці в гіршому і кращому сценаріях, щоб оперативно відреагувати на ситуацію. Підрахуйте ваші активи і пасиви. Враховуйте терміни виплат заробітної плати, орендних та побутових платежів, кредитів і займів. Складіть графік, можна його візуалізувати.
- Постачальники
Якщо ваш ресторан працює на доставку, переконайтесь, що поточні постачальники забезпечать вас необхідними запасами без затримок і збоїв. У випадку неможливості робіт, підготуйте список запасних підрядників по важливих напрямках.
- Продукти
Переконайтесь, що принципи товарного сусідства і зберігання дотримуються. Старайтесь зберігати тільки продукти тривалого зберігання, щоб мінімізувати списання продуктів, що швидко псуються. Вимагайте сертифікати безпеки у ваших постачальників.
- Інвентар
Чудовий час, щоб провести інвентаризацію обладнання і розрахувати автоматизаційні витрати або необхідні покупки. Можливо, частина інвентарю вам непотрібна і її можна продати, оптимізувавши місце і бюджет.
- Клієнти
Так, про них теж важливо попіклуватися. Сповіщайте їх про ваш робочий графік, санітарні міри, зміни в меню. Дайте їм відчуття безпеки і оточіть їх належною увагою.
- Маркетинг і реклама
Оптимізуйте рекламний бюджет або взагалі вимкніть його. Впевніться в коректності і виходах сплачених раніше рекламних розміщень. Зверніть увагу на ваш сайт, соціальні мережі та репутацію в них. Проведіть аудит вашої аудиторії – оцініть як змінилась їх поведінка та чому вони віддають перевагу в замовленнях.