Щоб залучити нових інвесторів і досягти успіху у ресторанному бізнесі, потрібно старанно попрацювати над створенням бізнес-плану. Якщо Ви хочете швидко досягти поставлених цілей, замість того, щоб пересуватися наосліп у жорсткому конкурентному середовищі, візьміть на замітку декілька корисних порад:
1. Про себе
Почніть з визначення загальної концепції Вашого ресторану. Згадайте свої попередні проекти, успіхи, загостріть увагу на результатах, яких Ви досягли завдяки досвіду та вдалим рішенням. Вважайте цей пункт своїм резюме, яке допоможе презентувати себе з кращого боку, щоб знайти нових інвесторів.
2. Про меню
Меню – це серце вашого ресторану. Від нього багато у чому залежить рівень щомісячних витрат, формування цільової аудиторії і нарешті концепція закладу. Додайте фотографії, які попередньо підготуєте з дизайнером та інформацію про ціни, щоб загальна картина виглядала максимально повною.
3. Про ринок
Проаналізуйте всіх своїх конкурентів і вирішіть, чим будете виділятися з загальної маси. Щоб вибудувати якісну маркетингову стратегію, важливо глибоко вивчити цільову аудиторію і прописати усі можливі способи просування ресторану.
4. Про персонал
Визначте скільки людей і на які посади Вам потрібно найняти. Скільки менеджерів знадобиться, щоб управляти рестораном. Прибирання, прання скатертин, кількість необхідних шеф-кухарів і офіціантів, які будуть працювати у кілька змін. А може Вам знадобиться smm-менеджер, щоб стежити за просуванням ресторану у соціальних мережах? Всі можливі посади повинні бути розписані у цьому пункті.
5. Про гроші
Фінансова частина – це найголовніший розділ Вашого бізнес плану; від нього безпосередньо залежить прибуток ресторану. У цьому пункті потрібно проаналізувати всі можливі витрати, враховуючи скільки Ви зможете заробити і, як швидко окупляться вкладені гроші. Якщо Вам складно впоратися з цим пунктом самостійно, найміть досвідченого бухгалтера.