1. Починайте з якісних продуктів
Найважливіший ключ, для створення унікального продукту, за яким буде вибудовуватися у чергу все місто – пошук найсвіжіших та якісних інгредієнтів. Працюйте тільки з перевіреними постачальниками і не зупиняйтесь у пошуках чогось нового. Коли знайдете щось дійсно підходяще, залишається налагодити взаємовигідні відносини з постачальником і справу зроблено.
2. Уникайте ярликів
Не існує короткого шляху до створення чогось виняткового. Більшість брендів використовують загальноприйняту модель, щоб прискорити виробничий процес і швидко повернути інвестиції. Але якщо можна зробити щось власноруч і за унікальним рецептом, оберіть цей шлях. Клієнти з більшою імовірністю полюблять заклад, у якому просто перед ними роблять унікальну пасту та випікають власний хліб, маринують огірочки або засолюють хамон, а не місце у якому закуповують усе готове. Все залежить від типу ресторану. Продумайте все до дрібниць і акцентуйте на цьому увагу клієнтів. Така стратегія відразу виділить ваш заклад на фоні конкурентів.
3. Наймайте майстрів своєї справи
Люди, яких Ви наймаєте до своєї команди повинні бути справжніми ремісниками. Все що відбувається на кухні або за її межами – це справжнє диво і якщо співробітники будуть ставитися до своєї роботи відповідно, на вас чекає великий успіх. Подбайте, щоб з вами працювали художники, а не роботи, які методично виконують поставлені задачі.
4. Попрацюйте над атмосферою
Кожен аромат, звук або колір повинні складатися в єдину симфонію, яку ваш клієнт захоче почути ще не один раз. Змініть ваше мислення, якщо до сих пір працюєте по заготовленим шаблонами – згадайте, що вони давно не працюють. Кожна деталь вашої концепції повинна бути ретельно продумана і подана клієнтам, як витвір мистецтва. Пристрасть до вашої справи та увага до деталей – найкращі ваші помічники.