Якщо ви вирішили для себе стати менеджером ресторану, важливо розуміти, що прийдеться близько подружитися з таким поняттям, як багатозадачність. Саме Ви знаходитесь біля штурвалу цього корабля і від Вас залежить, як він попливе. Менеджер ресторану – це людина, яка може впоратись з будь-якими проблемами. Щоб це вийшло, потрібно володіти такими навичками:
1.Наймайте хороший персонал
Люди, які на вас працюють – найцінніший актив. Краще присвятити вибору людей більше часу на початковому етапі, ніж вирішувати тисячі проблем у майбутньому Наймайте тільки хороших досвідчених людей і ставтесь до них відповідно. Кожен гвинтик у цьому механізмі має велике значення, підбирайте правильних людей і правильно з ними працюйте, тоді він буде працювати беззаперечно і приносити Вам багато грошей.
2.Слідкуйте за бажаннями гостей
Які б рішення Ви не приймали, завжди відштовхуйтесь від очікувань ваших клієнтів. Гостинність, їжа та маркетинг – три основні кіти, на яких тримається хороший ресторан. Контролюйте все, що відбувається у ресторані, від кухні до туалету, кожен куток, кожну тріщинку. Менеджер усе бачить і знає, саме так створюється по-справжньому сильний бренд.
3. Використовуйте технології
Інвестуйте у технології – це найкращий спосіб, щоб потрапити у топ найпопулярніших ресторанів. Розуміння ключових процесів ресторанної аналітики допоможуть структурувати роботу. Майбутнє неможливе без технологій і чим раніше Ви це зрозумієте, тим швидше справи підуть у гору.