В умовах зростаючої конкуренції і споживчого попиту ефективна маркетингова стратегія може стати вирішальною для успіху вашого ресторану. Ресторатори діляться на три типи: ті, хто взагалі не вірить в маркетинг; ті, хто запускає успішні маркетингові кампанії одну за одною; і ті, хто впроваджує маркетингову стратегію, допускаючи грубі помилки на кожному кроці. Сьогоднішня стаття для першої і третьої категорії. Маркетинг – це сила, тільки застосовуйте її правильно.
Непослідовність бренду
Визначтеся з брендом вашого ресторану і всіляко дотримуйтесь його. Використовуйте його як фундамент для загальної стратегії і всіх маркетингових повідомлень. Сайт ресторану, соціальні мережі і всі брендовані матеріали всередині ресторану повинні комплексно підтримувати ваш унікальний бренд.
Якщо у вас еко-ресторан, то намагайтеся в своїх повідомленнях говорити про походження ваших продуктів і їх корисні властивості. Уникайте протиріч і двозначностей. Дотримуйтесь місії вашого бренду і вибирайте найоптимальніші способи просування ресторану.
Невикористані переваги програми лояльності
Все частіше і частіше зустрічаємо рестораторів, які ігнорують програми лояльності. Всі вони впевнені, що краще запропонувати гостю комплімент, ніж вручити анкету для заповнення. Але насправді “big data” – це сила і тренд. Програми лояльності – це відмінний інструмент збору інформації про гостей. Така інформація розповість вам більше про відвідувачів і дозволить проводити вузький рекламний таргетінг та маркетингові кампанії з великим вихлопом.
Але не забувайте, що ваша програма лояльності повинна пропонувати швидку і приємну цінність для гостя в обмін на безцінну інформацію про нього. Так, нещодавно в мережі японських ресторанів Києва гостя отримала страву і напій в подарунок за те, що скачала мобільний додаток закладу з сезонними спецпропозиціями.
Незастосована інформація про гостя
Ви можете зібрати найбільшу базу контактів своїх відвідувачів, але без продуманої комунікаційної стратегії вона залишиться марною. Розробіть план використання існуючих контактів. У вашому розпорядженні є різні способи просування ресторану: мейл, смс, соціальні мережі і таргетована реклама. Залежно від вашої стратегії, гості можуть отримувати спеціальні сертифікати, промокоди або повідомлення про майбутні дегустації. Промо маркетинг – це дуже хороша практика для ресторану з метою підвищення лояльності клієнтів.
Економія на фотографіях
Зображення – це потужний інструмент сторітеллінгу, особливо в мережі. Якщо вірити прогнозам, то до 2020 року 84% онлайн-комунікацій буде представлено в візуальному форматі.
Фотографії пробуджують найсильніші почуття у глядачів. Соковитий підсмажений гамбургер викликає слиновиділення, побачивши танцпол – прокидається бажання танцювати, фото їжі викликає реакцію «Як це смачно!», Коли ми «це» навіть не пробували.
Інвестуйте в високоякісні фотографії їжі і інтер’єру для створення іміджу вашого бренду і позитиву навколо нього.
Небажання розвиватися
Адаптуйся або закривай ресторан! Тримайте завжди ніс за вітром. Слідкуйте за розвитком галузі, за конкурентами, за сусідами, які не стоять на місці. Ваші способи просування ресторану повинні бути гнучкими і підлаштовуватися під постійні і неминучі зміни.
Було корисно? Є, чим поділитися? Напишіть про свої способи просування ресторану в коментарях!